我们发胖的原因不是吃多了，而是营养矿物质不均衡，就是热量多了，营养少了，零食减肥就是要减少热量而又不减维生素和矿物质和水分。新浪女性频道特别邀请徐博士(BLOG) 解读营养的零食减肥法。你也可以加入“减肥美体博客圈 ”讨论有关瘦身的问题。
瓜果蔬菜因水分多，维生素多易于饱腹，成为很好的选择。蔬菜要考虑维生素，色彩鲜艳的各色蔬菜水果除了感官的鲜嫩天然质感之外，都有它们独特的生物化学元素和特殊的营养成分，有的对血管，有的对脂肪代谢，有的因为纤维素促进肠蠕动，也就是所谓的“排毒”。素食动物整天在大自然中吃各色野草野花野果，没有烹饪加工，其实就是自然均衡补充，瓜果内充分的钾含量，也没有做的菜咸哦！
坚果及瓜子热量高，不宜吃多。但由于营养丰富又是美味零食，建议不吃饭不吃水果时可替代，原则是别吃太多。三顿米饭不吃的减肥爱好者，可吃几勺花生仁瓜子，耐得住饿就行了。
下面介绍几种可制作成减肥零食的食材供大家挑选：
紫菜：纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。
海带：含大量纤维和无机元素(特别是钾的含量十分丰富)，有通便和利尿的功能。
木耳：一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。
冬瓜：富含维生素，且含热量较低具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。
黄瓜：含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪。
丝瓜：还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质，热量也很低。所含的皂疳和粘液有利于大便通畅。
白萝卜：含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，有通气和促进排便的作用。
大蒜：对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成。
绿豆芽：水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能，为增加饱腹感之最佳选择。
