烤牌子

烤牌子
              
            
            
              原 料：
豬硬肋帶皮1塊約2000克
蜂蜜

制 法
將料酒、精鹽加溫水化開；蜂蜜加适量清水。
將硬肋肉去掉奶泡肉，放開水鍋煮8分鐘取出，抹上蜂蜜后放炭火上烤，烤一會儿刷一次料酒、鹽水，烤2小時呈金黃色取下。
用刀將烤好的牌子貼排骨從中間片成兩塊；把帶骨的部分剁成塊，皮朝上整齊地排入盤內即成。