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明媚春光下，家人一起，再带上小狗狗，到郊外发现一块茂盛的荠菜地，不一会工夫，就能挖好多又鲜又嫩的荠菜，既放松了身心又丰富了餐桌。
这就是荠菜
面粉1000克，鸡蛋2个，开始和面，面粉里放鸡蛋是为了煮着吃又Q又滑，煮好放凉，用油一煎，皮子层层酥脆，好吃极了。
揉好的面团，和面讲究“三光”即：面光、盆光、手光，怎样，还挺光的吧！
揉好的面，用盖子盖上，醒上一会，就会更光更劲道。
一块猪后腿肉，带皮1000克。
把猪后腿肉去皮切成小块，加入自制的米酒，开始剁肉。
剁好的肉，加入一个鸡蛋、盐、味精，拌匀。加鸡蛋为了让肉又滑又嫩
把挖来的荠菜剪掉老根，摘掉黄叶子，用8、9分开的水烫一下，菜烫软后，立即捞进凉水中，当菜完全凉透后，捞出来，挤干水分。
这就是挤干水分的荠菜，750克。（没称干菜的重量，这是挤干水分菜的重量）
菜不用剁，用刀细细的切碎就行了。把肉倒在切好的菜上面，加盐，开始拌馅。
拌好的馅
用压面机压皮子。
把皮子切成8厘米*8厘米左右大小。
包馄饨。
不一会就包好了一盘，排好队等着下锅
煮好的馄饨，放点胡椒粉，味道就更好了！
再煎上一盘，别有一番风味。
