沙茶牛肉

沙茶牛肉                                          
              
            
            
              原料

牛肉300克，沙茶酱125克，香菇25克，蒜泥、绍酒备25克，酱油20克，花生油50克，白糖15克，酱油、湿淀粉，味精、辣椒粉、鸡油l0克，小苏打、胡椒粉l0克。

做法

①将牛肉去筋络切成薄片,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水100克浸20分钟后，加花生油，腌1小时；

②炒锅入油，先将沙茶酱等配料下锅稍炒，再放入香菇勾芡，浇在牛肉上，淋上熟鸡油即成。