柠檬牛肉

柠檬牛肉                                          
              
            
               




            
            
              材料：
牛肉4两，青椒粒、洋葱粒各2汤匙，柠檬1只。 腌料；
生抽1.5茶匙,柠檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.
调味:
柠檬汁4/1杯,糖4/3汤匙,盐8/1茶匙,水2汤匙,生粉 水适量.
做法:
(一)牛肉切成薄片,放入腌料拌匀,泡油后滤干油份 上碟.
(二)柠檬皮磨茸2/1茶匙,切丝约1汤匙.将柠檬肉榨 汁约4/1杯,混合调味料待用. 　　　　
   (三)用2/1汤匙油将洋葱爆香加入青椒粒,柠檬丝炒 匀注入调味料,用少许生粉水打芡淋在牛肉上面即成.
注意:
"柠檬牛肉"是开胃的菜式,牛肉中只能加柠茸,使有 柠香.其它的柠檬味尽在芡汁中,是色、香、味俱有的菜。